RESEP BAKWAN ALA UNI BAKWAN

 

Bakwan adalah gorengan sayur yang populer di Indonesia, sering disebut juga "bala-bala". Kunci bakwan yang renyah adalah perpaduan tepung terigu dan tepung beras, serta menggorengnya dalam minyak panas dengan api sedang. 






MAKAN BAKWAN UNI BIAR MEWING









Berikut adalah resep bakwan sayur yang gurih dan renyah ala uni Bakwan :

Resep ini menghasilkan sekitar 15 buah bakwan besar. 

Bahan-bahan:


  • 150 gr kol, iris halus
  • 150 gr wortel, potong korek api atau serut
  • 150 gr tauge
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • ½ batang seledri, iris halus
  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
  • 350 ml air (bisa dikurangi 50 ml untuk hasil lebih kriuk)
Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk ayam/jamur
  • Sedikit gula pasir (opsional, untuk penyeimbang rasa) 
Cara Membuat:
  1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
  2. Campurkan Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
  3. Tambahkan Air dan Sayuran: Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang pas (tidak terlalu kental atau terlalu encer).
  4. Masukkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, tauge, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga semua sayuran terlapisi adonan dengan baik.
  5. Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang.
  6. Cetak dan Goreng: Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, pipihkan sedikit, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisi.
  7. Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan dari minyak berlebih.
  8. Sajikan: Bakwan sayur renyah siap disajikan selagi hangat, cocok dinikmati bersama cabai rawit hijau atau saus sambal/bumbu kacang. 
Untuk tips renyah tahan lama, pastikan adonan tidak terlalu encer dan goreng dalam minyak yang sudah benar-benar panas. Anda juga bisa menemukan resep bakwan variasi lain di Cookpad atau Royco. 

Komentar

Posting Komentar